Sakarya’nın köklü esnaf camiasının ve gastronomi dünyasının sevilen simalarından Alişan Balta, nam-ı diğer Künefeci Alişan Usta, 63 yaşında hayata gözlerini yumdu. Yaklaşık 35 yıldır Sakaryalılara eşsiz künefe lezzetleri sunan ve samimiyetiyle gönüllerde taht kuran Alişan Usta’nın vefatı, kentte büyük üzüntüye neden oldu. Sakarya esnafının 35 yıl boyunca zirvedeki isimlerinden biri olarak gösterilen Alişan Balta, geride derin bir boşluk ve unutulmaz anılar bırakarak aramızdan ayrıldı.
Kentin hafızasında önemli bir yer tutan Alişan Usta, sadece lezzetli künefeleriyle değil, güler yüzü, esprili kişiliği ve eşine az rastlanır yardımsever tavırlarıyla da tanınıyordu. Dükkanına adım atan herkesi bir misafir gibi karşılar, sıcak sohbetiyle ağırlardı. Yıllar içinde onun mekanı, sadece bir tatlıcı dükkanı olmaktan çıkıp, dost sohbetlerinin yapıldığı, samimi paylaşımların yaşandığı, adeta bir “Sakarya klasiği” haline gelmişti. Müşterileri arasında, künefesi kadar onun sohbetini de özleyen ve bu yüzden sıkça uğrayan birçok sadık sima bulunuyordu.
Alişan Usta: Bir Künefeciden Çok Daha Fazlası
Asıl adı Alişan Balta olan usta, genç yaşlarda başladığı künefecilik mesleğine tüm kalbiyle sarılmıştı. Yaklaşık otuz beş yılı aşkın süredir Sakarya’da hizmet veren işletmesi, babadan kalma lezzet sırlarını modern sunumlarla birleştirirken, en büyük farkını Alişan Usta’nın kişisel dokunuşlarından alıyordu. Onun için “Sakarya esnafının bir numaralı ismi” tabiri hiç de abartılı değildi; zira o, sadece ürün kalitesiyle değil, aynı zamanda iş ahlakı, misafirperverliği ve topluma olan katkılarıyla da zirvede yer alıyordu. Alişan Usta, dürüstlük, çalışkanlık ve insan sevgisini temel alan bir iş modelinin en güzel örneklerinden biriydi.
Toplumsal Etkisi ve Unutulmaz Mirası
Alişan Usta, sadece bir esnaf olmanın ötesinde, Sakarya’nın sosyal dokusunun önemli bir parçasıydı. Şehrin her kesiminden insanla kurduğu bağlar sayesinde, siyasetten sanata, spordan iş dünyasına kadar geniş bir çevresi vardı. Onun vefat haberi, şehrin dört bir yanında derin bir üzüntüyle karşılandı. Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası’ndan yerel yönetim temsilcilerine, spor kulüplerinden sivil toplum kuruluşlarına kadar birçok kesimden taziye mesajları yayımlandı. Birçok Sakaryalı, sosyal medya üzerinden Alişan Usta ile olan anılarını paylaşarak, onun şehrin bir markası haline geldiğini dile getirdi. Geriye bıraktığı en önemli miras ise, lezzet mirasının yanı sıra, dürüstlük, çalışkanlık ve insan sevgisi üzerine kurulu, nesiller boyu anılacak itibarı oldu.
Cenaze Töreni: Son Yolculuğuna Kalabalık Bir Uğurlama
Alişan Balta için cenaze töreni, öğle namazını müteakip Karaman 15 Temmuz Şehitler Camii’nde düzenlendi. Şehrin dört bir yanından gelen vatandaşların, esnaf arkadaşlarının, siyaset ve iş dünyasının önemli isimlerinin katılımıyla gerçekleşen törende, Alişan Usta’nın ailesi ve yakınları taziyeleri kabul etti. Cenaze namazının ardından dualarla ebediyete uğurlanan Alişan Balta’nın naaşı, sevenlerinin omuzlarında Karaman Mezarlığı’na götürülerek toprağa verildi. Bu hüzünlü günde, sevenleri Alişan Usta’ya son görevlerini yerine getirirken, gözyaşlarını tutmakta zorlandı; zira sadece bir esnafı değil, Sakarya’nın bir değerini kaybetmişlerdi.
Kaynarca Haber ailesi olarak merhuma Allah’tan rahmet, kederli ailesine, sevenlerine ve Sakarya esnaf camiasına başsağlığı dileriz. Alişan Usta’nın anısı, Sakarya’nın lezzet ve gönül sofralarında yaşamaya devam edecektir.